冬季巧食羊肉汤 御寒养生健体魄

　　羊肉是冬天最好的滋补品，其做法也多种多样，最常见就是羊肉汤。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软等一切虚寒病症均有很大裨益，如果再配上大枣、萝卜，滋补的功效会更好。萝卜不仅可以解决吃羊肉容易上火的问题，更重要的是还能营养互补。大枣不仅营养，和羊肉同煮更可以增加汤头的鲜甜。今天我们就来学做一道滋补养生的萝卜羊肉汤。

　　食谱：萝卜羊肉汤

　　用料：羊肉500克，白萝卜500克，大枣7-8颗，葱姜、香菜、青蒜、黄酒、盐、胡椒粉均为适量。

　　做法：羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

　　将白萝卜去皮切成滚刀块备用。香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

　　取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1.5小时。

　　把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。

　　上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜等一起享用。

　　小贴士：切好的羊肉放入清水中浸泡1、2个小时，是为了让羊肉的血水能析出，如果没时间且羊肉质量非常好，可以省略这一步。后续经过浸泡和汆烫两步也可以达到去膻的目的。