[嘉兴日报]“大笑脸”迎客，这个“可以有”！

　　10月28日，南湖区食品药品监管局监管人员对大桥镇实验幼儿园食堂进行了年度综合检查考核。经现场评分，该食堂荣获食品安全量化等级A级餐饮服务单位的资格，而去年还是C级。根据餐饮服务单位食品安全监督量化等级管理，A级优秀，是“大笑脸”标志；B级良好，是“微笑”标志；而C级属于一般，是一张“红脸”。等级实行动态管理，区食品药品监管部门定期进行考核，当场贴上相应的等级标志。(详见10月30日《嘉兴日报·南湖新闻》。

　　民以食为天，餐饮单位直接服务百姓生活，解决的是百姓吃饭这一天大的要事。食以安为先，餐饮单位为百姓提供饮食必须以安全为首要前提。在诚信缺失、道德滑坡的当下，食品安全问题屡屡曝光，人们对于食品安全的信任感下降。如何重塑食品安全的良好形象，确保人们吃得安全、吃得放心，是饮食服务单位、食品安全监管部门和消费者需要共同应对并为之出谋划策的大问题。

　　首先，餐饮单位应当增强诚信意识和行业自律，不断提高自身的等级资格。要遵从职业道德操守，更重要的是要直接把好“病从口入”关，提供安全放心的“舌尖上的美食”。

　　其次，食品安全职能部门要当好监管员，担负起检查考核、等级引导的角色。“红脸”标志的C级、“微笑”标志的B级与“大笑脸”标志的A级，三者之间或多或少存有距离，没有达到A级的餐饮单位，说明其在内部管理、场所环境、设施设备、加工制作环节等方面还有提高的空间，监管部门要通过考核，提出整改措施，促使餐饮单位达到A级优秀。

　　第三，消费者完全可以用脚投票，选择去等级高的餐饮单位用餐，这不仅可以保证饮食安全放心得多，还可倒逼等级低的餐饮单位自查问题，提升等级，以吸引消费者光临，维持经营生计。

　　食品安全无小事。餐饮单位等级越高，食品安全就越有保障。从这个意义上来说，餐饮单位“大笑脸”迎客，这个要求不仅“可以有”，而且还是“应该有”。