我的食物我“做煮”

　　□编前语：

　　有人说，热爱美食的人一定是热爱生活的人。做美食、晒美食、分享美食……如今，DIY美食早已不单单是一个时髦的词，它已经渐渐成为了人们的一种生活态度。亲朋同事之间边分享着精致美食边交流着DIY心得体会；美食博主网络上晒出自己的烘焙成果，一些经典的“方子”更是被网友们争相转载。

　　糕点、酸奶、面包、冰激凌、果酱……在食品安全越来越受到关注的今天，美食达人们正用他们的巧妙双手做出越来越多种类的健康美食，几乎已经到了“没有做不到，只有想不到”的境界。这几天，记者专门为大家找来了几位南湖区的DIY美食达人，听听他们的“美味心事”。

　　起初的想法：

　　自己做的食物天然又健康

　　蛋糕面包里可能添加了过量的膨松剂，酸奶里可能加了很多黏稠剂……时不时传来的食品安全问题，让人们“心慌慌”。自己做的食物没有非法添加剂，食材也更新鲜天然，这应该是如今美食DIY人群逐渐壮大的重要原因之一。

　　网友“关山月”是一位70后妈妈，从前年开始，这位并不太擅长烹饪的妈妈买来了各种烘焙工具、烤箱、食谱等等，目的只有一个，就是为了让她可爱的儿子可以吃得更放心更健康。

　　“现在儿子吃的酸奶、冰激凌、蛋糕，甚至月饼都是我自己亲手做的。”“关山月”说，儿子很喜欢吃她亲手做的食物，有时还会做她的小帮手，培养孩子动手能力的同时也增进了亲子感情，可以说一举多得。

　　当网友“陈总惰主618”在微博上晒出自己做的芒果乳酪慕斯蛋糕时，引得了粉丝们的阵阵惊呼：“这也太美了吧！”确实，这枚黄色与紫色拼接的蛋糕比外面买来的更美貌，而它还有一个十分唯美的名字——“蝶恋花”。

　　而说起怎么想到自己动手做美食，“陈总惰主618”也表示，最大的原因就是为了让家人吃得更健康。“家人有对防腐剂过敏的情况，而那时身边又有一些爱好烘焙的朋友，所以就决定动手尝试自己做。”“陈总惰主618”说。记者在她的微博上看到，除了蛋糕，这位巧手妈妈还晒出了自己做的漂亮饼干、牛轧糖等等，总能引得网友们“流口水评论”。

　　然后会发现：

　　烘焙是一个甜蜜的“坑”

　　最初的原因只是为了让家人吃得更健康，但慢慢地，他们却一发不可收拾地爱上了那种食物慢慢成形的成就感，爱上了那慢慢飘出的温暖香味，更爱上了将美食与心爱的人一同分享的那份喜悦。“陈总惰主618”用一句话很好地概括了他们的状态——烘焙是一个甜蜜的“坑”。

　　“从最起初的烤箱、新手烘焙套装、材料包，到后来买的各种好看的碗碟、包装纸袋，仔细算算我已经在烘焙上花了不少钱呢。”网友“水小喔”是一个80后女孩，空闲时她喜欢在家研究做蛋糕、烤饼干。“水小喔”告诉记者，除了钱，自制美食要花的精力也不少，首先要去找食谱研究“方子”，还要对照着去买材料，有时候也不一定一下子就能做成功，比如她烤饼干就经常会焦掉。但烘焙还是很容易让人感到快乐，像是有一种奇妙的魔力。

　　“伴着蛋糕的香味入睡，这感觉很美妙。”“陈总惰主618”说，要做出一个漂亮又好吃的蛋糕其实要花很多心思，有时甚至要花上几天的时间，自己平时工作挺忙，所以一般只有晚上或者周末才有大块的时间来做烘焙。虽然花时间，但当美食最终按着自己的意思成形的那一刻，就像完成了一件艺术品，光看看也很开心啦。如今，家人生日的蛋糕几乎是这位美食达人包办了的。“再过几天，我姐姐就要过生日了，我最近正构思着给她做一个好看的生日蛋糕。”“陈总惰主618”说。

　　而在市民沈先生家里，有着酸奶机、豆浆机、榨汁机、面包机、烤箱、咖啡机等近10种小家电。“自制美食能自己搭配营养成分，吃得更放心，制作过程也很有趣。”沈先生说，现在只要看到有意思的自制美食工具，他一般都会买来尝试。

　　自制美食的流行，让各种厨房小家电销量也一路看涨。记者在市区几家大超市的家电区看到，各种品牌、不同价位的豆浆机、榨汁机、料理机等吸引了不少市民选购。据介绍，其中，销量最火的要数豆浆机。而随着天气渐热，各类美味水果的上市，让榨汁机的销量也上升明显。

　　最后又决定：

　　将自制美食“发扬光大”

　　花钱买最好的材料，花大把的时间制作，再用心包装好给周围的朋友品尝……这是怎样一种精神？这就是美食达人们的“烘焙精神”，虽然花钱花精力花时间，但他们依旧乐在其中，并都毫无意外地表示，会将自制美食“发扬光大”。

　　“除了烘焙，我最近还在研究做中式的面食，这样不但可以给孩子换换口味，对西式点心不太感兴趣的爸爸妈妈也会更爱吃一些。”“关山月”说。

　　“在我的影响下，昨天又把我的一个同学带入了‘烘焙届’，现在周围已经有越来越多的朋友开始尝试烘焙啦，可以一起探讨心得体会，研究新品种，很开心呢！”“水小喔”说。

　　“妹妹的婚期近了，我最近正琢磨着给她做婚礼上用的糖果，送上做姐姐的甜蜜祝福。”“陈总惰主618”说。