教你自制广式香肠

    @丫马岱：马上要过年了，想问一下嘉兴哪里能加工香肠，想做一点过年吃。

　　@今天花不开：杨柳湾菜场里面有，味道也不错，每天加工的人很多，只要带上猪肉就可以了，配料那边会提供的，有辣和不辣两种哦。

　　@焦糖玛琪朵cc：三水湾也有的。

　　@苁苁：菜场里的肉摊很多可以帮忙加工香肠的。

　　@活跃的大胡：洪波路菜场有一家加工香肠的，很好吃。

　　@性本丧：清河小学旁边的桥那里有一家。

　　82828110热线黄清：现在越来越多的市民喜欢DIY，我们在百度上搜索到自制广式香肠的方法，有兴趣的网友可以在家里自己学着做。以猪肉（前腿肉）6斤为例，需要广式香肠调料（袋装）240克、肠衣约11米、棉线约5米、白酒15克。步骤如下：1.猪肉选前腿肉，将肉表面用干净毛巾擦拭干净，不能水洗。2.将瘦肉片下来，切成长5至8厘米的大片。3.将肥膘也片一部分下来，切小片，细细的更好，以便均匀混合在瘦肉中。4.用搅拌机把肉搅碎，再将肥瘦肉充分混合均匀。5.加入广式香肠调料，加15克白酒，充分搅拌，使调料和肉混合均匀，静置1至2小时。6.肠衣洗净，去掉上面的油筋，只要薄薄的半透明的外膜，我是用现成的，用清水冲洗一下即可，将肠衣套在漏斗上（用矿泉水瓶子的上半部分做成，口径刚好合适），肠衣要排去空气，端部暂不扎紧。7.左手拿住漏斗，将腌制好的肉用筷子夹取灌进漏斗，并用右手轻轻挤压，使肉往下移动，每灌装10厘米，用手顺着肠衣挤压，使其紧密，有空气时注意排气或者用针扎眼，每20至25厘米用棉线扎一段。8.每灌装好四五节，将端部扎紧，再灌另一段。9.灌好后，用锅烧热水，约40度，水里加入少量白酒，将灌好的香肠放入，清洗表面的油脂后取出，控干，也可直接用浸泡过热水的毛巾擦拭干净。10.每两三节香肠用一段棉线拴起，挂在铁钩上，再将钩挂在栏杆等阴凉通风处晾晒，香肠就制作完成了。晾晒15天左右，即可将香肠蒸或者煮着吃了。期待美味的香肠上桌吧！