三五友人坐在一起，细品一壶香茗，共尝一口甜甜的豆沙蛋黄酥，把茶临风，畅谈人生、理想，从大雅到大俗，生活的幸福仿佛就在那一刹那，尽流入心田。颇有酣畅淋漓之感。香甜入口即化的酥皮，趁热的时候带着豆沙的香甜和蛋黄的咸香，真是美味至极。光闻着那个味道我就有种罪恶感了，减肥计划被无限延后了。亲手做的蛋黄酥新鲜出炉了。
本期厨房达人：罗娜
职业：事业单位职员
爱好：美食、旅游、写字、唱歌
厨门秘技：
材料：面粉、黄油、糖、咸蛋黄、红豆沙、鸡蛋、小苏打、麦芽糖、炼乳、油 (图1)
做法：
1.鸡蛋、糖、黄油、炼乳、麦芽糖置容器中搅拌至糖溶解；面粉中加入苏打、油、鸡蛋、溶解后的糖、用拌和折叠的方式揉匀。(图2)
2.每粒红豆沙馅中包入1粒咸蛋黄，撮圆成馅心。
3.面团按扁包裹馅心。撮成橄榄形，入模具内定型后取出。
4.表面刷上蛋液入烤箱，烤制成熟即可。(图3)
达人心语： 蛋黄酥在烘烤完后，外观色泽上非常均匀，也就是上层表面亮面，底层则不能爆开。成品多油、且香，是我们吃过的最好吃的蛋黄酥啦。友人忍不住虎视眈眈便要下手，被我劝住：刚烘烤出来的东西吃下去可是很容易上火哦。赶快学做一份，送给心爱的那个他吧！
达人心得：自认为豆沙蛋黄酥内含的油脂糖分过高，常有饱腻之感，搭配铁观音茶有解腻爽口功效。
