一个小雕塑背后的徽州粽子【图】

    邵建国告诉记者，得知嘉兴粽子文化博物馆向社会征集有关端午文化与粽子文化的民俗器物或文献资料，他的好友专程送来了这个小雕塑。据介绍，这个小雕塑是其好友在安徽黄山旅游时买到的。

    对全国各地粽子文化颇有研究的邵建国说，深受徽文化浸润的徽州粽子别具风格，与嘉兴粽子只有三角不一样的是，徽州粽子外观多种多样，有长角的、三角的、四角的，最多的还是枕头型的。单就枕头粽子来说，其制作十分讲究：要选上等糯米，淘净，浸泡一天一夜，粽叶要选择清香、碧绿、宽大、柔韧性特好的，也洗净浸泡。粽子的配料有红豆、红枣、豆沙、猪肉等，尤以猪肉的最好吃。

    邵建国说，枕头粽子用肉选料十分重要，它直接关系到肉粽的档次、味道，要选取三分之一肥、三分之二瘦的肋条肉，切成一寸长半寸宽三分厚的条状，加入葱、姜、盐、糖，以酱油浸透入味。

    邵建国还告诉记者，每年端午节，徽州农家百姓都要为小孩子制作端午衣，它包括端午服、端午帽和端午棉。据介绍，端午服的制作极为讲究，多在衣裤上用五彩丝线绣上图案、花卉和“如意”边，上装绣在胸前、肩头、袖口、下摆等部位，裤子则绣在膝盖、裤脚口等处。端午帽，主要是为婴幼儿制作，端午节前后气候虽已暖和，但较小的孩子还须戴帽防风。

    记者了解到，与嘉兴明显不同的是，徽州传统的包粽子日期是每年农历二月初二。据介绍，过了元宵节，当地百姓就陆续将糯米、棕叶、红枣、赤豆等东西准备停当，到了二月二就包粽过节了。

   记者旁白：为丰富嘉兴粽子文化博物馆藏品，该馆正在向社会征集涉及端午文化与粽子文化的老器具、老照片、字画、雕塑等民俗器物或文献资料，同时记录这些藏品背后的故事，所征集的物品将由专家鉴定并给予评奖。