实用培训进村乐了众农民

    夏日的夜晚，走在农村的乡间小路上，迎面吹来的微风和路边草丛间传来的蛐蛐声让人陶醉。路过农户家时，和记者同行的曹王村妇女主任周娟和纳凉的村民们打起了招呼：“今天轮到你们上课，怎么还没去啊？听说今天大厨师要教香炸鹌鹑和茭白炒肉丝，可别错过了。”一些村民看看时间差不多了，便和记者一行一起前往原曹王完小。原来，余新镇成人文化技术学校为让农民学到一技之长，特意将免费培训班办到了村里。

    到达原曹王完小时，记者看到那里已是十分热闹。在一个水龙头边，不少妇女正围在一起清洗当天要烧的菜。“来这里学烧菜一分钱都不出，连这菜也是老师每天替我们买好的。”村民董玲娣一边洗鹌鹑一边告诉记者。而在一间40平方米左右的教室里，记者看到10台煤气灶具整齐地摆放在教室两边，锅碗瓢盆和油盐酱醋一应俱全。村民们正忙着将洗好的菜陆续端进教室。

    不一会儿就到上课时间了。从事厨师行业已长达20年的王阿根是成校专门从嘉兴市区请来的老师，为了让这批特殊的学生有兴趣学，王阿根特意选择了一些如茭白炒肉丝、椒盐泥鳅之类的家常菜，而且授课方式也以实际操作为主。王师傅先简单向大家介绍了当天要烧的菜，并将菜谱一一写在黑板上。在场的约50名村民中有不少还当场掏出随身携带的纸和笔认真地做起了笔记。“以后还要考试的，一旦忘记了，到时候还能拿出来看看。”村民金秀琴笑着说。

    王师傅接着熟练地演示起了油炸鹌鹑。“炸鹌鹑要用盐、味精、料酒、香醋、葱段、姜片等把鹌鹑内外抹一遍，腌渍30分钟左右，把炒锅放在旺火上烧热后，再倒芝麻油，油热了之后放进鹌鹑炸……”王师傅一边讲解一边演示，很快，炸鹌鹑的香味在教室里弥漫开了，而一些好奇的村民为了看得真切些，都纷纷围了上去。

    “腌过再炸真是香了不少！”在品尝了师傅的手艺后，村民们也跃跃欲试，于是，腌鹌鹑、热锅、下油……刹那间，教室里笑声四起。今年50岁的蒋菊英和几个邻居有说有笑地炸着鹌鹑，额头上淌满了汗珠。“天气热了点，不过来这里一可以图个热闹，二可以学点东西，比呆在家里强多了。”她告诉记者，从8月1日学到现在，虽然时间还不长，但家里人都夸她烧的菜越来越好吃了。一边的邹阿敏说：“我家今年打算搞‘农家乐’，能不能烧一手好菜很重要，所以一听说成校请了专业的烹饪老师来村里教我们，我马上就报了名，这不，还真是学了不少东西。”就在记者和邹阿敏聊天的时候，今年20岁的鲁亚军笑嘻嘻地端着他刚炸好的一盘金黄色的鹌鹑走了过来：“来，尝尝我的手艺！”记者拿了一块放入嘴里，果然香味诱人，酥脆适中。鲁亚军告诉记者，他是曹王村人，目前白天在当地一家企业做铝合金装潢，晚上则天天在这里“拜师学艺”。“年轻嘛，多学点东西总是有用的，再说我还真有点想以后去当厨师呢。”小伙子笑着说。

    据余新镇成人文化技术学校校长杨明介绍，为了帮助农民掌握一技之长，该校根据农村实际，决定从8月1日至24日，在该镇16个行政村开展家政、物业管理、烹饪等19个工种的技术培训，目前已有2000多名村民报名参加。