每年的十月至十一月,吃大闸蟹已经成为不少南湖区市民的一种饮食习惯。据了解,从阳澄湖大闸蟹开捕后,大闸蟹更是成为“老饕”餐桌上不可或缺的一道菜。不过,对于资深的“老饕”来说,当时并不是大闸蟹最好的尝鲜季节。现在,各地的大闸蟹已经陆续“上岸”,也预示着一年之中品蟹最佳时期的即将到来。
日前,记者走进南湖区三水湾农贸市场,各地产的大闸蟹真可谓“百花齐放”。在一家水产摊位上,记者看到不少顾客正在选购大闸蟹。“今年的大闸蟹价格比去年略微涨了点,每斤比去年上涨了四五元。”摊主郑先生介绍,他摊位上卖的是江苏的大闸蟹,质量算得上是大闸蟹中的好蟹。
不到10分钟的时间,记者就看到有3位顾客前来买蟹。郑先生表示,现在生活条件好了,大家买蟹开始“嫌弃”小蟹,“起步”就得3.5两的公蟹。当天,郑先生的摊位上3.5两的公蟹每斤售价是45元,而规格为4.5两的“顶级”公蟹,每斤售价在75元左右。
其实,早在9月初,不少人就发现微信朋友圈里已经打响了大闸蟹的预售“大战”,经营一家大闸蟹实体店的陈先生也参与到了其中。陈先生在南湖区望湖路上开有实体店,专卖太湖大闸蟹。据陈先生介绍,在他的店里,卖得最好的是3.2两的公蟹和2.2两的母蟹,每斤售价分别为50元和58元。为了拓展销售渠道,陈先生还会在微信上推销自家的大闸蟹。
陈先生坦言,这两年大闸蟹市场的激烈竞争,消费者对于大闸蟹产地、口味的要求越来越高,抢占优质货源成为关键,“今年蟹的品质不错,成本价涨了10%,但为了吸引顾客,店里的售价仍和去年保持一致。”
在凌公塘路上一家经营大闸蟹的专卖店中,工作人员告诉记者:“洗澡蟹”和正品大闸蟹的价格差距将被拉大。在这家大闸蟹专卖店,记者看到,整齐排列的水箱里养着大小不一的阳澄湖大闸蟹,根据蟹的重量规格,分成10多款礼盒,团购价从100多元到1000多元不等,规格有6只装、8只装和10只装。最畅销的是4两公蟹和3两母蟹组成的4对8只装礼盒,折后价为560元。该工作人员还告诉记者,近年来,随着市民消费理念的变化,普通规格的大闸蟹已从“高档礼品”逐渐成为了一种贴近大众食品,也有不少年轻人开始进入“购蟹大军”。“因此,包括我们在内的不少经营大闸蟹的商家会在大闸蟹礼盒中放红酒、蟹具之类,而现在更多的是附送一些姜茶、紫苏和蟹醋等餐料。”该工作人员表示。
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