智慧“阳光厨房”让进店用餐更安心

　　在嘉兴，八佰伴城市生活广场已然成为全市商业“旗舰”，里面商家、店员众多，服务群体、辐射范围广，而餐饮单位在其中也占了不小的比例，超过50家。那么如何保障消费者在八佰伴用餐安全，如何让消费者可以更好地监督餐饮单位的生产经营呢？

　　日前，区市场监管局餐饮科联合新兴市场监管所，对八佰伴内21家餐饮单位“阳光厨房”建设进行验收前检查。据了解，这21家餐饮单位基础设施较好，有建设“阳光厨房”能力，其中包括海底捞、外婆家、炉鱼等消费者喜爱的品牌。现在，消费者来这些店用餐，在入口处就可以看到后厨的操作情况。

　　据新兴市场监管所介绍，通过“阳光厨房”建设，消费者可以在“阳光厨房”显示屏上看到后厨“直播”场景，从洗菜、切菜到加工的每个环节，都能看得一清二楚，吃得也更加放心。同时，“阳光厨房”的网络是与区市场监管局联通的，在该局监控室，工作人员也可以看到餐饮单位的后厨。

　　检查过程中，根据《浙江省“阳光厨房”建设评定标准》，区市场监管局的工作人员重点对“阳光厨房”建设规范中的原料清洗、切配、烹饪、专间、餐具消毒等环节视频监控情况进行检查，对少数商家探头缺少、位置安装不合理、未使用高清探头等情况提出了整改意见，让商家尽快完成整改。

　　今年，南湖区还在重点社会餐饮单位中率先开展智慧“阳光厨房”试点，其中养老机构食堂、重大活动供餐单位、旅游团队用餐定点单位、连锁餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位、网络餐饮服务单位各建设两家。

　　下一步，智慧“阳光厨房”建设将在南湖区各学校、托幼机构食堂中广泛铺开，以此为载体创新监管方式，着力落实餐饮经营者的主体责任，切实保障广大人民群众餐桌上的安全。