世界互联网大会餐桌上的这块嘉兴猪肉不一般

　　11月9日，第五届世界互联网大会落下帷幕。

　　多年来，在乌镇，世界互联网大会让互联网之光照进日常生活，不断变化的是大会上展示的互联网科技，而不变的则是乌镇的江南风情，还有那一抹熟悉的“舌尖味道”。

　　对于世界互联网大会肉品提供商——浙江青莲食品股份有限公司而言，今年已经是连续第四年为大会提供优质肉品。记者昨天了解到，除了供应“青莲上选”优质猪肉外，这次，青莲食品也再一次用“膳博士”的高品质黑猪肉出色完成了大会的供货任务。

　　“膳博士”猪肉

　　成一道道惊艳嘉宾的美食

　　每一年的世界互联网大会上，嘉宾的饭局总会成为人们热议的话题。猪肉是国人餐桌上的主要肉食，嘉宾的菜单里也少不了这一种美味。

　　世界互联网大会期间，除了大会上的肉食保障外，“膳博士”还要将猪肉精细化分割并配送至核心范围的酒店、餐厅，其中，特级中方和肋排是用量较大的品类。然后，这些猪肉会被制作成各种美食供嘉宾在乌镇细细品味。

　　青莲食品供应链总经理崔群峰在接受记者采访时透露，虽然为世界互联网大会供肉已积累了多年的经验，但是依然容不下一丝懈怠，从订单下达到落地生产，从视频监控到环节交接，每一块猪肉都要在青莲食品的全程互联网信息追溯体系中被牢牢掌控，“我们成立的30多人互联网专项小组，在每天晚上9点半订单到来之后，生产、分配、封存、发车……24小时跟踪供货流程，确保顺利完成供货任务。”

　　除了连续亮相世界互联网大会，今年10月29日，继“膳博士”极地冰肠成为中国南北极考察选用产品之后，“膳博士”又完成了连续12年18次为极地科考船“雪龙号”供肉。

　　信息系统

　　为每一块猪肉“保驾护航”

　　食品安全是一个系统工程，单从一个环节着手是无法从根本上保障猪肉安全的，所以，记者也获悉，青莲食品的“膳博士”采用全产业链战略，从良种繁育、优质饲料、福利养殖、生猪屠宰、冷链物流、终端门店等各个环节实现安全和品质的层层把控。

　　在崔群峰看来，能够多次成为世界盛会的供肉商，得益于青莲食品耗费18年打造的全产业链体系的支持。

　　不过，在这可见的全产业链背后，还有一个不可见的信息系统正在为每一块猪肉“保驾护航”。通过这个系统，不仅可以实时掌控生产信息，更可以捕捉全产业链上各个环节的信息变化，比如，通过感应器可以实时获取牧场的二氧化碳、氨氮、温度、湿度等各类室内环境监测信息等。而这仅仅是青莲食品大数据布局的雏形。

　　其实早在2004年，青莲食品就在全国范围内率先建立生猪质量安全追溯系统，实现猪在全产业链的关键控制点的可追溯。而就在一个月前，以“驱动数字中国”为主题的阿里云栖大会在杭州召开，青莲食品作为受邀企业，参加了ET农业大脑专场的主题演讲，与在场行业大咖、技术大牛，共同探讨AI技术在生猪行业的最新应用及深远变革。接下来，青莲研究院将以全产业链大数据为基础，引入AI技术，实现“膳博士”猪肉产品一物一码全程溯源，打通生产企业与消费者之间的沟通渠道，实现从产品源头到终端消费者的全链条追溯。

　　这样一款有质量保证的嘉兴本地知名产品，你难道不想细细品味一下吗？不妨去附近的门店买上一些“膳博士”的黑猪肉吧！