百年老字号匠心守护“舌尖上的安全”

　　每当端午来临，粽子便会走上千家万户的餐桌。“过端午、吃粽子”的传统文化延绵了数千年，这香糯可口的传统美食，熨帖了人们的胃，更熨帖了人们的心。

　　作为年产粽子3.5亿只的百年老字号，五芳斋在创新转型的发展过程中，始终不忘初心、匠心制作。

　　“今年的端午即将来临，我们再次提醒消费者，从正规渠道购买五芳斋粽子，和企业共同守护舌尖上的安全。”五芳斋公司品牌总监徐炜表示。

　　匠心制作，

　　不负光阴不忘初心

　　五芳斋的历史可以追溯至1921年，近百年来，五芳斋与时俱进、创新发展，但其工匠精神和传统风味从未改变。

　　1只粽子，36道工序。五芳斋公司品质管理中心总经理陈召桂介绍说，五芳斋早已形成了粽子的全生命周期品质管理，“所谓全生命周期品质管理，就是从源头、到工厂、再到营销的全过程管控，也就是说对每一种食材、每一道工序、每一个环节都有严格要求。”

　　五芳斋为把好源头关，一方面构建了严格的供应商管理体系，另一方面建立了先进的原料检测中心，“检测中心对每个品种、每个批次的原料都会检测，确保猪肉不含瘦肉精、蛋黄不含苏丹红等等。”

　　亮剑维权，

　　坚决向仿冒者说不

　　然而，随着品牌知名度的不断提升，市场上出现了一批专门仿冒五芳斋的“李鬼”，“假冒伪劣产品的出现，不仅对消费者舌尖上的安全构成威胁，也严重侵犯了五芳斋的品牌和权益。”

　　据介绍，为了维护百年老字号的声誉，五芳斋还成立了一支打假维权队伍。去年5月，我市成功破获了一起生产、销售假冒伪劣食品案，涉及一批“五芳斋”粽子和咸蛋，涉案金额上百万元；今年5月，湖南长沙有关部门查获了一个大型粽子造假窝点，查扣数百箱“五芳斋”粽子。

　　“我们呼吁各方共同守护舌尖上的安全，一方面，作为龙头企业我们将积极亮剑维权；另一方面，希望消费者认准正宗产品、正版包装、正规渠道。”陈召桂表示，五芳斋始终坚守工匠精神，不论是原料还是辅料，都坚持天然、优质，连扎粽子的那道线也是特别定制的棉线；五芳斋礼盒产品的外包装材质坚实，表面平整，图案文字美观清晰，特别是“五芳斋”商标采用了凹凸、烫金等工艺印制，细看礼盒表面还印有用来防伪的花样底纹，就连礼盒的拎手上也印有“五芳斋”商标。

　　“五芳斋礼盒产品都是成套出仓的，如果市场上有商家用空的‘五芳斋’礼盒配装各种袋装或散装的产品，那么这个盒子一定是假的。”陈召桂提醒说，除了对产品口感和包装进行真伪辨别，认准正规的购买渠道尤为关键，“在五芳斋连锁店、大型商超、五芳斋授权经销商店铺、各大网络平台五芳斋官方旗舰店，消费者都可以放心购买。此外，五芳斋产品包装上都印有咨询、举报电话，消费者可以拨打4008773333咨询、举报。”