南湖区第3号餐饮食品安全预警信息发布

　　进入5月，婚庆宴席、旅游集体聚餐、农村集体聚餐进入高峰期，气温日渐升高，群体性食物中毒等食品安全事故进入高发期。日前，南湖区市场监管局发布第3号餐饮食品安全预警信息，提醒广大餐饮服务经营单位和消费者要增强食品安全意识，注意饮食安全。

　　对餐饮服务经营单位来说，要遵守一系列规定和要求，如严禁超许可范围和项目经营，禁止超负荷接待。此外，餐饮服务经营单位采购加工的食品原材料必须新鲜，严格执行食品原料采购索证索票和验收制度，禁止使用和销售腐败变质的食品及原料。食品加工过程中严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，防止交叉污染。

　　同时，各餐饮服务单位要制定应对食物中毒等突发事件的应急预案，并落实食品留样制度。一旦发现所经营的食品不符合食品安全标准，立即停止销售，通知相关单位和消费者。餐饮服务单位10桌以上集体聚餐，供应的菜肴按要求留样125克、48小时。

　　南湖区市场监管局相关负责人告诉记者，企业食堂、学校食堂、建筑工地食堂等集中就餐场所是食物中毒事件的高发区。因此，这些单位一律禁止采购、加工制售四季豆、新鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、秋刀鱼等高风险食品。同时，职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构食堂不得制售凉菜。

　　同时，南湖区市场监管局建议，消费者外出就餐要选择持有《餐饮服务许可证》(或《食品经营许可证》)等证照齐全的正规餐饮单位，尽量选择食品安全监督量化分级动态等级为“笑脸”和年度等级达到B级以上的餐饮服务单位就餐，不要选择无证无照饭店和路边流动摊贩就餐；不吃或少吃生食海产品，慎重选择熟卤菜、冷荤等高风险食品，就餐结束时，应主动索取发票等就餐凭证；不随意采食不认识的野果、野菜和野生蘑菇等有毒有害植物。

　　一旦进食后发生呕吐、腹泻、发热等疑似食物中毒症状时，消费者应及时到医疗机构就诊，并立即向南湖区市场监管局报告(电话12345)，同时要保留好造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品、食品原料、工具、设备和现场。