官宣！吃蟹正当时

　　每年国庆前后，吃大闸蟹已经成为不少嘉兴市民的一种饮食习惯，从9月21日阳澄湖大闸蟹开捕后，大闸蟹更是成为市民餐桌上的“香饽饽”。不过，对于懂行的“老饕”来说，当时并不是大闸蟹最好的尝鲜季节。而这段时间，各地的大闸蟹已经齐齐“上岸”，也预示着品蟹最佳时期的到来。

　　阳澄湖的名，高淳的新，兴化的螃蟹卖最勤。这几天走进农贸市场，各地产的大闸蟹真可谓“百花齐放”。最近的大闸蟹市场行情如何？赶紧跟上记者的脚步去市区几家大闸蟹销售点“灵灵市面”。

　　昨天上午，在嘉兴市区农翔路农贸市场的一家水产摊位上，鲜活的大闸蟹正吐着泡泡。“今年的大闸蟹价格比去年略微涨了点，每斤比去年上涨了四五元。”摊主张女士介绍，她摊位上卖的是江苏高淳大闸蟹，无论是价格、规格还是质量，都算得上是大闸蟹家族中的“淳真”好蟹。

　　与张女士聊天的这一会儿工夫，就有3位顾客上门买蟹。张女士说，现在生活条件好了，大家买蟹开始“嫌弃”小蟹，“起步”就得3.5两的公蟹。昨天张女士的摊位上，3.5两的公蟹每斤售价是45元，而规格为4.5两的“顶级”公蟹，每斤售价在75元左右。

　　其实，早在9月初，许多嘉兴市民就发现微信朋友圈里已经打响了大闸蟹的预售“大战”，市民陈女士便是“大战”参与者之一。陈女士在市区望湖路上开有实体店，专卖太湖大闸蟹，在她的店里，卖得最好的是3.2两的公蟹和2.2两的母蟹，每斤售价分别为50元和58元。

　　陈女士坦言，这两年大闸蟹市场的竞争激烈，消费者对于大闸蟹产地、口味的要求越来越高，抢占优质货源成为关键，“今年蟹的品质不错，出水价涨了一成左右，但为了‘守生意’，我们店里的售价仍和去年保持一致。”

　　与陈女士持相同观点的还有市区苏嘉水产凌公塘路店店长芦俊义。芦店长告诉记者，“洗澡蟹”(外地大闸蟹到阳澄湖包装上市)和正品大闸蟹的价格差距将被拉大。

　　来到芦店长所在的阳澄湖大闸蟹专卖店，记者看到，整齐排列的水箱里养着大小不一的阳澄湖大闸蟹，根据蟹的重量规格，分成10多款礼盒，团购价从100多元到1000多元不等，规格有6只装、8只装和10只装。最畅销的是4两公蟹和3两母蟹组成的4对8只装礼盒，折后价为560元。

　　芦店长告诉记者，近年来，随着市民消费理念的变化，普通规格的大闸蟹已从“高档礼品”变为大众食品，也更加符合年轻人的口味，如以前的大闸蟹礼盒，会在里面放红酒、蟹具之类的，不接地气，埋单的消费者并不多，而现在更多的是附送一些姜茶、紫苏和蟹醋等餐料。

　　说到蟹醋，这里多说一句。吃大闸蟹离不开醋，中医讲究食物的寒凉温热，大闸蟹性寒，而醋能祛寒去腥，所以吃大闸蟹蘸醋是保护肠胃的，醋在这里有点中国“芥末酱”的意思。

　　大闸蟹市场红火，连带着醋也热卖了起来。在一家老字号品牌醋的天猫店，一坛上好的10年陈醋售价200多元，20年陈的卖900元一瓶，还有30年陈、卖6666元的顶级醋，就连大闸蟹看了都要“汗颜”。所以，今后吃大闸蟹，若要向邻居借醋，可得悠着点，醋可不是随便能借的呦。