舌尖上的科普让孩子们“看见”食品安全

　　2017嘉兴市场监管公众开放日暨第二届舌尖上的科普——走进市场监管夏令营活动昨日举行。

　　在这个暑期的“尾巴”，一场以“烘享健康，焙感安全”为主题的科普夏令营让孩子及家长全方位地感受到了嘉兴的食品安全。2017嘉兴市场监管公众开放日暨第二届舌尖上的科普——走进市场监管夏令营活动昨日举行，在嘉兴市食品药品检验检测院发现微生物的秘密，在食品生产企业探寻面包的前世今身，在嘉兴技师学院感受烘焙实践的乐趣，一天内容丰富的活动，让孩子们从中学到了不少关于食品安全的小知识。

　　“哇！它们都好漂亮，五颜六色的。”走进嘉兴市食品药品检验检测院微生物实验室，不同颜色的微生物培养基引来了孩子们的一片惊叹。“虽然它们颜色很漂亮，但它们有致病菌，所以你们千万不要碰。”实验室工作人员向大家讲解了肉眼看不到的微生物，“我们经常说家里的垃圾很臭，其实就是微生物在繁殖。”

　　“为什么这个是绿色的，但这个是黑色的呢？”“这是因为培养基的不同，我们利用反应显色的原理来检测微生物，不同的细菌就能显示出不同的颜色，你看这种偏黄色的就是大肠杆菌。”实验室工作人员的一番解释让孩子们豁然开朗。随后，每个人还在培养基上用手指留下样本，写上名字，两天之后就可以知道大家手上的细菌有多少了。

　　在嘉兴市食品药品检验检测院，大家还参观了理化室、中药标本室等。标本室内有1700多种标本，包括人参、黄芪、茯苓、川贝母等，让大家直呼大开眼界，标本室工作人员也为大家介绍了鉴别真伪的方法。

　　看完了微生物的奥秘，第二站是要探寻食品生产的秘密。在嘉兴市美丽家食品有限公司，大家知道了面包的前世今生，了解了嘉兴食品生产企业在原材料的选择、加工场所的风险控制、食品从业人员的管理、出厂产品的检验检测等方面是如何保障我们的食品安全的。

　　“你觉得下列哪个国家和地区的食品安全风险较大？”“关于巴氏灭菌法，哪个是错误的？”昨天下午，在嘉兴技师学院，嘉兴市市场监管局舌尖上的科普志愿者为孩子和家长上了一堂生动的科普课，让大家进一步了解了食品安全知识。之后，大家还一起参与了烘焙实践，由专业的老师授课，自己动手制作安全、健康的美食，在烘焙过程中感受亲子互动的乐趣。