凤桥绷紧集体聚餐“食品安全弦”

　　针对夏季农村集体聚餐食品安全事故高发的特点，进一步加强农村集体聚餐食品安全的管理力度，提高农村厨师的食品安全知识水平，预防和控制食物中毒等事件发生，近日，凤桥镇组织开展了农村厨师食品安全培训，并进一步明确了乡村宴席备案登记制度。

　　培训课上，凤桥镇食安办相关负责人详细讲解了农村集体聚餐的申报程序、操作规程、从业人员健康体检的基本要求，并对常见食品中毒应急处置，食品加工环境卫生、食品加工制作过程卫生要求、有毒有害物品管理、原料采购和存放、餐饮工具的清洗消毒等重点环节进行了培训。特别是随着农村生活水平的提高，海鲜、水产品等容易引起食物中毒的食材被越来越多地用到宴席上，作为厨师，在选材、加工、储存等环节均要特别注意，不仅要让宴席好看好吃，也要确保食物干净卫生有保障。