关于食品安全，这些你需要知道

　　每年6月，我国都会举办全国食品安全宣传周，今年的主题是“尚德守法食品安全让生活更美好”。6月28日下午，一场以食品安全为主题的义诊咨询活动在市妇保院举行。

　　“吃出来的毛病”

　　儿童更容易中招

　　在食品安全问题中有个头号杀手，那就是食源性疾病，即通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病，常见症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。食源性疾病通俗来说就是“吃出来的毛病”。

　　市妇保院儿科大科主任杨戎威告诉记者，那些“吃出来的毛病”儿童更容易中招，而常见的就是诺如病毒引起的急性肠胃炎。“诺如病毒通过食物、水、亲密接触、气溶胶传播，人一旦食用或者饮用受病毒污染的食物或水，接触患者的呕吐物或者粪便、受污染的物品，都有可能被感染。而感染者呕吐产生的病毒喷沫通过气溶胶也会引起病毒传播。”杨戎威介绍，“儿童的抵抗力、卫生习惯不如成人，所以很容易中招，因此诺如病毒常会在学校引起集体暴发。”

　　目前，诺如病毒尚无特效抗病毒药物，感染诺如病毒的患者一般接受对症治疗，如果护理得当，1天至3天可自行痊愈。不过，可以通过一些积极的行为来预防感染诺如病毒。“避免病从口入，生吃瓜果要洗净，食物煮熟再吃。让孩子养成勤洗手的习惯。尤其是饭前、便后，要用流动水和肥皂洗手，至少洗20秒。”杨戎威提醒。另外，如果在学校有人呕吐，要正确处理呕吐物，例如疏散人群、戴好口罩、处理完要洗手等。

　　“舌尖上的安全”记五点

　　食物中毒家庭急救有四招

　　除了诺如病毒等病毒、细菌等微生物会引发食源性疾病外，食物中毒也属于食源性疾病。如何来预防食源性疾病？市妇保院膳食科负责人张嫣表示，要记住五要点：保持清洁、生熟分开、完全煮熟、安全存放和材料安全。

　　“厨房用具要保持清洁；生的肉禽和海产品可能含有危险的微生物，如果不和熟的食物分开，可能会污染到其他食物；肉蛋奶、水产品等高蛋白食物特别容易被致病菌侵袭，应煮熟再食用，涮火锅时更要注意；家庭储存食物一般放入冰箱，冰箱里的食物需要彻底加热再食用。”张嫣介绍，市民在购买食品时，应该注意查看营业执照、包装标识、生产日期等，确保购买到安全的食品。

　　另外，一旦家人出现上吐下泻、腹痛等食物中毒症状，千万不要惊慌失措，应冷静分析发病原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取应急措施。张嫣也教大家四招：“饮水，饮用大量干净的水来稀释体内毒素；催吐，如果进食时间没有超过2小时，可抠喉咙尽可能吐出胃里食物；导泻，如果进食时间超过2小时至3小时，但精神较好，可服用泻药，让受污染的食物尽快排出体外；解毒，如果是吃了变质的鱼虾蟹引起食物中毒，可取适量醋加饮用水稀释服下，有助于缓解中毒症状。”