节日临近，这些“顶级流量”在做啥？

　　彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。一年一度的端午节就要来了。

　　嘉兴是中国首个端午文化研究基地，端午对于嘉兴来说不只是一个假期，更是嘉兴本土文化的展现。

　　端午民俗文化节是嘉兴端午精神传承的载体，每年端午临近，蛰伏了一年的端午民俗文化“守护人”纷纷亮相。裹粽子、踏白船、包香囊……端午节最传统的习俗在他们手上不断演绎出新的亮点。“长枪短炮”对准了他们，媒体争相报道他们，他们才是嘉兴端午节的“顶级流量”。

　　你会不会好奇，端午节前他们都在做点啥呢？现在，晚报记者带你探秘这些“顶级流量”都在如何准备端午节。

　　“裹粽大咖”胡建民：全国各地演绎裹粽技艺

　　胡建民在央视录制节目展现裹粽技艺。

　　每年端午节期间都是胡建民最忙的时候，因为这个时候是宣传裹粽技艺和其他端午传统习俗最好的时候。

　　“最近太忙了，半个月去了2次北京，也去央视录制了节目。”五芳斋集团技术总监、五芳斋裹粽技艺“非遗”传承人胡建民脸上有些疲惫，语气却很坚定：“让更多人了解端午传统，了解裹粽技艺，再累也值得。”

　　拈起两片粽叶，中间轻轻一折，抓起一把拌好的粽馅，迅速折起粽叶包裹，再用一根棉线进行缠扎。过几天观众就能在央视的《回家吃饭》节目中看到胡建民展现裹粽技艺，这行云流水的裹粽动作已经印刻进了他的生命。

　　粽香，是很多嘉兴人最熟悉的味道。对于裹粽近30年的胡建民来说，粽子是他为之奋斗一生的事业和文化。从27岁开始裹粽，胡建民眼见着大肉粽从市民们逢年过节犒劳自己的“奢侈品”，变成了市民每天都可以过个瘾的“舌尖上的美味”。

　　粽子已经走入了寻常百姓生活，也成为嘉兴具有代表性的食物。时代在发展，粽子产业也在不断发展。胡建民刚入行裹粽时，基本功就学习了3年。那时候，切肉、淘米、洗粽叶、裹扎、烧制等制作粽子环节都要手工完成，从门外汉到行业顶尖高手，他吃了不少苦头，这3年也让他懂得了任何看上去简单的事情要做到极致都非常不易。

　　随着科技发展，为了减少污染、完善材料、提高效率等，制作粽子的许多环节都机械化了，但是裹粽依然是五芳斋坚持手工完成的一道工序。这是对裹粽文化的一种坚守，也让每一个粽子端上餐桌的时候，带着匠人的温情。

　　许多年前开始，五芳斋集团设立透明工厂，欢迎大家近距离观看裹粽过程，特别是让嘉兴的孩子从小就了解裹粽技艺，了解端午传统。胡建民一直坚持，粽子背后的文化底蕴还需要持续深入挖掘。

　　“2005年端午期间，我们举办了首届中国粽子文化节，全国各地知名的粽子企业都来参加。”胡建民说，在首届中国粽子文化节上，中国食品工业协会旗下的中国粽子行业分会正式成立，五芳斋任会长单位。此后五芳斋主导制定了粽子的行业标准，让粽子行业有序良性发展。

　　五芳斋几乎每年都冠名嘉兴端午民俗文化节，在胡建民心中，嘉兴端午民俗文化节的发展和嘉兴粽子文化相辅相成、互相促进。在每年的嘉兴端午民俗文化节上，裹粽子都是热门活动，民间的裹粽达人、专业的裹粽技师，还有许多外国朋友都会来参加比赛。嘉兴端午民俗文化节的影响越大，了解嘉兴裹粽技艺的人也就越多。

　　“我是裹粽技艺‘非遗’传承人，就有这个责任去继承和弘扬裹粽技艺。”胡建民正不遗余力地推广裹粽技艺，推广嘉兴端午文化。“希望年轻人和孩子们能喜欢吃粽子，喜欢裹粽技艺。”

　　昨天，当龙舟的鼓点再次响起，62岁的姚其才脑海中浮现的是小时候观看踏白船比赛的场景。

　　以前，三塔塘旁的划船比赛被称为“踏白船”。参赛的船为狭长的小木舟，每排2人并肩而坐，分左右划桨。船上支2支琵琶橹，4人摇橹。姚其才记得，儿时每次比赛都盛况空前，岸上人头攒动、欢声如雷，河面上鼓声喧天、浪花翻腾。而他的眼睛总是能在穿梭的“白船”中找到他的父亲。

　　“那时候渔民多，大家都是在船上长大的，天天和船打交道，划船技术比现在的我们好多了。”说起以前的踏白船比赛，皮肤黝黑的姚其才眼角的皱纹都往上扬：“和现在比谁先抓到荷花和鹅不一样，那时候是比划船的姿态，每个船员都要拿出看家本领，真的特别精彩。”

　　后来渔民都上了岸，生活变好了，划船的机会也少了。直到作为“非遗”，嘉兴再次举行踏白船表演赛，“小姚”已经变成了年过半百的“老姚”。他和其他几个三塔边长大的渔民一起组起了新兴街道踏白船队。

　　因为先天优势加上后天努力，他们这支队伍成了踏白船比赛的“常胜将军”。从52岁到62岁，他拿了10枚金牌。每次得奖的高光时刻，都能让他以曾是一个渔民为荣。他把10枚金牌细心收藏，时不时独自欣赏一下。

　　今年，队伍里有2个成员因为年纪太大换掉了，但是队里最年轻的队员依然超过50岁。“击鼓1人，摇橹4人，单桨6人，船上总计11人，队里还有预备队员1人。”姚其才说，踏白船靠的是体力加技巧，两个关键点缺一不可。橹要控制方向和稳定性，单桨同时下水提供动力，击鼓控制节奏，队员们需要充足的经验和完美的配合。

　　从小在船上长大的队员，划船技术自然不必担心，但是岁月不饶人，再加上大家平时都从事和船不搭边的工作，比赛前耐力训练不能少。正式比赛前一周，新兴街道踏白船队开始训练。

　　每天下午2点，还是在运河上，他们敲起鼓划起桨，下水就先划1000米。整齐的划桨动作强劲有力，岸上路过的行人也被他们吸引。1000米到了之后，他们上岸休息了一会儿再划1000米。这样枯燥的训练一练就是三四个小时，队员们的衣服早被汗水浸透，干了之后还会泛起白色的汗渍。

　　“每年都想拿第一，虽然之前每年都拿了金牌，但是有些队伍比我们年轻，训练时间又长，我们不服老不行啊。”姚其才介绍，队员各自都有工作，训练的时候只能向单位请假，有时候碰上工作忙假不好请。

　　“划船太累了，一般年轻人还真吃不了这个苦。我们各自有工作，也训练不了新人。今年就有一些队员工作忙，很犹豫要不要参赛。”姚其才就一个个去劝说，终于还是把队伍组起来了，“再过几年我们年纪大了想划都划不动了，趁着现在多参加比赛。”

　　姚其才现在还做着环卫的工作，为南湖水面清理垃圾。虽然已经不需要以打鱼为生，但是面对嘉兴的河流湖泊他总有一股亲切感。生活安逸的他，更希望踏白船能够传承下去，这是一种嘉兴市民喜欢的文化。

　　“踏白船大咖”姚其才：在踏白船中回忆渔民生活

　　姚其才负责击鼓，控制橹和桨的节奏，他的位置非常关键。

　　N记者王振宇摄(本报资料图片)

　　上周五，记者走进月河历史街区小猪廊下的嘉和绳结店的时候，店主郑莺莺正戴着老花镜，低头穿针引线，柜台上摆放着丝线、布料、镊子等材料和工具，不一会儿，一个香囊就做好了。

　　这时，郑莺莺的丈夫姚明石走了过来，邀请记者坐坐。小店并不起眼，姚明石告诉记者，他们住在新嘉街道西马桥社区，2008年开始来到月河街区做香囊和绳结，原先是在花鸟市场别人店面前借个位置，后来郑莺莺的手艺被客人认可才慢慢有了店面，如今许多客人是慕名而来，“最远的长期客户在天津，还有客户会带着外国朋友特地来买。”

　　“这不，端午快到了，香囊需求量大，一刻也不能停。”郑莺莺今年67岁，一头短发显得特别干练，接受采访的时候她手上工作也不停，偶尔抬头对记者微微一笑。68岁的姚明石则泡了一杯清茶陪着她。网上有句很红的话叫“陪伴是最长情的告白”，而串起这对夫妻几十年如一日感情的，就是香囊。

　　“小时候常常看到妈妈做香囊，看得多了也就会了，这种手艺学了就不会忘记。”郑莺莺告诉记者，她从七八岁的时候就开始跟着妈妈做香囊打绳结，但是真正将爱好变成工作，是因为上世纪90年代末夫妻俩双双下岗，从无人问津到如今订单排得满满当当，他们一起经历了传统民俗越来越被大众重视的过程。

　　今年，香囊制作技艺被评为市级“非遗”，夫妻二人为此准备了几个月的资料。郑莺莺打的绳结远近闻名，她将绳结技艺融入香囊制作，而且她对自己要求非常高，所有香囊都要手工制作，每年都要有新意。

　　小店的墙上挂满了各式香囊，一组“五福六合”香囊吸引了记者目光。郑莺莺介绍，一开始她做的就是最传统的香囊，用粗线绕起来，手法熟练的人几分钟就能做一个。传统的香囊其实就非常热销，但是他们不满足于此，不断在实践中摸索新的技艺。

　　从粗线到细线，从单色到多色，小小的香囊制作越来越复杂，也越来越精巧。有的香囊，郑莺莺要花上几个小时甚至几天才能做好。外行人看热闹，内行人看门道，熟悉他们夫妻的客户才知道他们在这小小的香囊上花费了多少心血。

　　郑莺莺负责坚守技艺，姚明石则负责开拓创新。每年端午民俗文化节期间，市妇联都会组织香囊制作大赛，姚明石就要根据每年的主题进行创作。今年的主题是关于“慈孝文化”，姚明石翻阅了大量书籍寻找灵感，再画图稿，画到满意之后才让郑莺莺制作，这样来来回回好几遍才做出了满意的作品。

　　端午临近，夫妻俩既要忙着做香囊，又要进社区教居民做香囊，忙得不亦乐乎。为什么他们的香囊特别受欢迎？姚明石说：“一定要与时俱进，才能让传统手艺焕发新的光彩。”

　　伴随着香囊手艺人们的共同努力，香囊从一个配饰逐渐变成了端午节的主角之一。

　　“香囊大咖”郑莺莺：香囊串起幸福生活

　　郑莺莺、姚明石夫妻拿着刚做好的香囊。