听听红船旁两位“浙江工匠”的故事

　　红五月是属于工人的节日。在刚刚落下帷幕的南湖区庆“五一”先进表彰晚会暨“南湖工人有力量”职工文艺展演上，一批传承、弘扬劳模精神、工匠精神的先进集体和个人受到了表彰，他们唱响的是新时代劳动者之歌，代表的是红船旁劳动者锐意进取的精神。今天，让我们一起走近来自南湖区的两位“浙江工匠”。他们就是范永伟和王为明，刚刚荣获2018年百名“浙江工匠”称号，在浙江省庆祝“五一”国际劳动节暨表彰劳模先进活动上接受表彰。

　　用匠心创造美味

　　范永伟这个名字，恐怕嘉兴餐饮界无人不知无人不晓。他曾被授予嘉兴首席技师、浙菜金牌大师、浙菜传承大师等荣誉称号；他创制的“滋补鲍鱼”、“君子鱼翅”两款精品粤菜，曾获得中国金牌粤菜称号；他还被吸收为法国蓝带美食金牌会员，被授予法国蓝带优异之星荣誉称号……

　　无数荣誉的背后，是范永伟一以贯之的坚持。他相信，只有用心做菜，才能激发出厨师的潜能，才能找到食材的原味、美感和香味，创造出更具品质的菜肴。作为江南水乡人，范永伟最擅长的还是浙菜烹饪，他创建的江南印象团队打破了浙菜传统概念，以“新、奇、特”的作品，在浙江省第五届名店名厨名宴比赛中，力夺首席特金奖、全国第六届竞赛团队银奖的好成绩。

　　如今，身为多家餐饮企业的管理者，范永伟虽然不会经常在厨房第一线实操，但也会时不时地与几位大厨一起探讨、沟通，参与一个个菜品的构思、定型过程。“我追求一个菜品的色、香、味、形、器、营养，可以说有点苛刻。也正因为此，我的坚持，我的追求，都得到了行业的嘉许与社会的认可。”范永伟说。

　　此外，为了更好地展现餐饮业的饮食文化，范永伟也带徒传艺，其中不少徒弟在范永伟的帮助下也获得了成功，比如潘琮、顾闻、徐永益等。

　　用坚持创造价值

　　从1997年1月正式踏入浙江威能消防器材股份有限公司的生产车间以来，王为明已经在威能消防器材工作了20多个年头。其间，他获奖无数，如2012年被评为“南湖区十佳高技能人才”；2013年被评为“嘉兴市首席技师”；2015年获评“全国优秀农民工”；2017年获评“南湖工匠”。同时，经由他手创造的铝合金气瓶行业技术在同行业中遥遥领先，为企业解决了诸多生产和研发的棘手难题，创造了数千万元的价值，并获得多项发明和实用新型专利。

　　荣誉加身，在王为明身上你能清晰地看到何为工匠精神。为了让自己能不断与时俱进，永远处在行业技术的前沿，王为明坚持每星期定期学习、讨论，并且把这种浓郁的学习氛围带到了车间内部，组织车间技术人员、班组长、骨干员工共同参与，学习各种机械设计、数控技术、油压控制、强、弱电控制方面的知识，增强了团队执行力、凝聚力，从而提高了车间技术水平和生产效率。

　　与此同时，王为明还以身作则，积极攻克技术难题，开展技术创新，先后承担组织或参与了“中容积铝合金气瓶的研发、生产”、“自动齐口设备”、“生产中容积铝合金气瓶中频自动加热系统”、“小容积铝合金气瓶”、“低压铝瓶研发和批量生产”等项目的研发设计、开发等。

　　除不断学习、积极研发外，王为明还积极“传、帮、带”，为企业“造”出了一批技术骨干。他认为，技术精湛不能只停留在自己身上，还要指导、督促年轻技术员、骨干员工提升技术水平。在其帮助下，他所在的车间共有9名员工成为高级工，3名员工成为中级工。同时，铝瓶车间的技术工艺创新、设备改造在公司的年度“管理、技术创新评选”活动中屡屡获奖。