厨艺大赛品尝“舌尖上”的邻里情

　　将鸡全身洗净，剁成同麻将大小的块状，再把姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒……日前，在旭辉广场北疆饭店后厨，传来了锅碗瓢盆发出的阵阵声响，与此同时，一旁的喝彩声、说笑声也夹杂在一起，整个气氛热闹而欢乐。原来，这里正上演着一场厨艺比拼的好戏。

　　“为了缓解社区楼宇企业职工身心压力，促进邻里沟通交流和邻里互助，我们联合辖区单位，专门开展了厨艺比拼活动。”据南杨社区党委书记张忆欢介绍，这些参赛选手并非是专业厨师，而是一些平时喜欢做饭、爱好厨艺的普通人，他们之中有企业职工，有普通居民，还有私营业主，活动以团队合作的形式，在限定时间内用相同的食材，完成水果拼盘、烤羊肉串、大盘鸡、上汤西兰花、面酱黄瓜五种菜肴的制作。

　　参加此次厨艺比拼活动的共有30人，并分为6个小组。当日，在比赛现场，记者看到，工作人员首先把准备好的盘子和食材放在每组的桌上，再由专业厨师进行现场教学，参赛选手可通过各种方式进行学习和记录，以便为接下来的厨艺比拼做准备。同时，这些专业厨师还会客串“评委”，并根据食材、技艺、设计创意、菜品外观等五个标准对选手的菜品作出评分。

　　一片片大小适宜的西瓜瓤被整齐地排列在盘中，各式蔬菜雕琢出茁壮枝桠，盛开的鲜花在一旁点缀，虽然只是一道果盘，但看起来却十分富有艺术感，原来，这道果盘主要出自刘大成之手。据介绍，刘大成是南杨社区的一位普通居民。“平时，我在家就喜欢做菜，并且通过看一些菜谱来提高厨艺。”刘大成表示，菜品讲究色香味具全，因此，刀工和排盘很有讲究，为了参加这次活动，自己还在家苦练过刀工。

　　端着油锅、拎着炒勺，熟练地对锅里的食材进行翻炒，乍一看，还真有一点专业厨师的样子……这位正在做大盘鸡的“厨师”名叫潘荣荣，是一家私营企业的老板。“你别看我们平时忙于工作，可是对饭菜方面还是很有讲究的。”潘荣荣表示，要说饭菜还是家里做得最可口，别看大饭店里的厨师有多专业，可是做出来的菜肴总缺少一股“家的味道”，因此，他平时闲下来，也会亲自下厨，给家人做做饭。

　　值得一提的是，此次比赛不仅有参赛者，而且还吸引了很多居民前来捧场，品尝一道道精美的菜肴，使原本有些生疏的邻里关系，在讨论菜品、做菜手法的过程中增近了不少，一些居民纷纷表示，感谢社区开展的这次厨艺比赛，让邻里之间有了更多沟通和交流的机会。