今年大学毕业的沈李轩趁着最后一个暑假去泰国玩了一趟，回来后意犹未尽，除了那里的景观外，他对当地的特色美食尤其难忘，“有一天晚上在路边吃烧烤，泰国的虾剥了壳还能串成一串，很有嚼劲，真想再吃一次。”然而，他不知道的是，如今在嘉兴也能吃到泰国“同款”罗氏沼虾啦！

　　首次引入泰国罗氏沼虾

　　种苗饲养成功

　　今年3月，嘉兴首次引入泰国罗氏沼虾用来繁育种苗。记者从嘉兴出入境检验检疫局了解到，这批泰国罗氏沼虾不仅是我市首次进口，也是浙江地区首次进口，而且引进的都是已达性成熟的雄虾和雌虾，即俗称的亲虾。如今，这批沼虾所育的种苗已饲养成功，并陆续上市。

　　10月11日，记者来到秀洲区王江泾丰源水产种苗养殖场，只见工作人员正在拉网捕虾，作为从泰国引进的罗氏沼虾的第一代成虾，其个头看起来比本地沼虾更大一些，虽然已“落网”，但它们仍旧活力十足，纷纷挥舞着两只大螯，有一只虾甚至毫不客气地把工作人员的手指给夹疼了。经过测量，这些成虾的长度大多在10厘米以上，大小比较均匀，而且外壳相比本地的沼虾更厚一些。

　　丰源水产场长沈林富告诉记者：“因为亲虾从泰国进口时不带任何病菌，在这一前提下，我们不用任何抗生素，也不需要用药来养，所以成虾的抗病性很高，在运输和贩卖过程中的成活率可达98%，产量也提高了15%以上。”

　　丰源水产引入泰国沼虾繁育的种苗，除了直接养殖成虾外，也销售给嘉兴地区10多家养殖户，并且通过空运发往海南、福建、湖南、湖北等其他12个省。作为丰源水产的合作伙伴，海南海尚种苗培育基地有限公司走访了购买种苗的养殖户，了解饲养情况并进行了采样，业务经理冯明琛介绍：“我们在华东地区、广东地区、华南地区进行实地走访、电话访问、图片收集等，观察虾苗90天、100天、120天的成长情况。总的来说虾体色自然、体态饱满，雄虾的大螯比例正常，并且由于虾的免疫力强，我们调查的养殖户在今年销售时没有发生一例市场上存在的病害。”

　　引入成本高、培育要求严

　　近年来，嘉兴的养殖户普遍反映本土的罗氏沼虾养不大。据了解，10年前，在100天的培育周期里，30只罗氏沼虾的重量就能达到1斤，而现在1斤的数量达到了60只。无论是产量还是规格都上不去，让很多养殖户处于亏损状态。

　　究其原因，很大一部分是连续养殖障碍，即使在正常管理的情况下，也会产生产量降低、品质变劣、生育状况变差的现象。在这样的情况下，引进新品种就显得尤为重要。

　　罗氏沼虾的培育成功80%依赖于种苗，但是引进泰国罗氏沼虾的成本高昂，“一套泰国罗氏沼虾，就是一公两母，进价是90美元，加上运费，每套成本至少是100美元。而其繁育的种苗，每万尾也比一般的贵150元左右。”尽管如此，沈林富仍选择联合海南海尚生物科技有限公司从泰国正大公司旗下的养殖场引进亲虾，只为了解决品质退化这一难题。

　　作为一个全新物种，泰国罗氏沼虾要引进嘉兴还需要经过30天的隔离检疫。嘉兴出入境检验检疫局动植检处检验员张晓勇说：“根据《浙江局进出境水生动物疫病监控计划》的规定，我们要对进口种虾采样进行白斑综合征的检测，防止疫病传入我国，危害水产养殖业。”企业为此建立了一套有效的防疫体系，并通过隔离场的考核验收。

　　除了成本较高、需要经过隔离检疫外，泰国罗氏沼虾的种苗繁育操作也非常严格。一方面是调控水温在27℃左右，严格做好卫生、防疫等关键工作，并且全程不使用任何抗生素及国家明文禁止添加的违禁药物：孔雀石绿、硝酸亚汞等。另一方面要合理投饵，掌控水质。据了解，亲虾池要有充气设施，50平方米的虾池内每2至4平方米放一个气石，白天间歇充气，夜间连续充气，使得虾池的溶氧量至少保持在3毫克/升。每天及时吸污，定期换水。

　　培育周期缩短

　　个头变大卖得还不贵

　　罗氏沼虾是一种生长速度快、食谱广、营养丰富的经济虾类，原产东南亚一带，素有“淡水虾王”之称，是世界上养殖量最大的三大虾种之一。经过前期的付出，冯明琛告诉记者：“一般在90天内，池塘内的最大个体可以达到上市规格40只/斤，目前放养在海南和广东地区虾塘的虾，抽样均能达到这个标准。个别客户养殖综合条件较好，虾的个头还要大，与国内同类虾苗相比存在优势。”

　　在嘉兴，虽然受气温和相关环境限制，这批沼虾的个头没有泰国当地的沼虾那么大，但是相比本土沼虾，较为成功地解决了原先存在的“长不大、育苗难”等问题，并将培育周期从100至130天缩短到90至100天。沈林富共有养殖虾塘200多亩，今年的产值预计有100多万元。

　　得知这批泰国罗氏沼虾的零售价只比普通沼虾贵1元/斤左右，记者感到十分惊讶，沈林富解释道，由于今年是首次引入这一品种，市场对此还比较陌生，所以价格实际上卖不到太高。那么，嘉兴市民在哪里可以买到这批泰国罗氏沼虾呢？冯明琛告诉记者，理论上嘉兴各地都会有卖，“我们的虾苗曾卖给南湖区、嘉善、海盐、王店等地的养殖户，而成虾则是由比较大的贸易商来集中采购，再卖给批发商，经过层层流转，具体哪些市场有卖我们也不清楚。”他表示如果市民想确保买到正宗的，可以前往丰源水产种苗养殖场直接购买。

　　如果市民想去附近的农贸市场碰碰运气，那么如何辨别是不是泰国罗氏沼虾呢？沈林富向记者介绍了方法：一看个头，除了比本土沼虾大一些外，每只虾的个头差距不大，体形也相差不大；二捏虾壳，泰国罗氏沼虾的壳略厚，这有利于它抵抗病菌，更具有活力；三看虾肉，由于没有投喂任何药物和抗生素，相比本土沼虾，泰国罗氏沼虾的肉看上去更加清透一些。