距离中秋节还有不到半个月的时间，嘉兴的月饼市场已经耐不住寂寞，提前掀起“月饼大战”。记者昨天走访发现，各大超市、酒店、糕点店的月饼都已上市，散装月饼热卖，礼盒月饼“亲民”，一些别出心裁的创新口味月饼也受到了消费者们的青睐。

　　传统月饼

　　在市场上随处可见

　　昨天上午，记者来到大润发、江南大厦超市，看到礼盒月饼被摆放在显眼的位置，苏式、京式、广式、港式等带有各地浓郁特色的月饼令人目不暇接。

　　记者观察发现，今年的礼盒月饼延续了简装清新的风格，价格从几十元到500多元不等。销售人员介绍，均价在200元左右、多种口味的混装礼盒月饼卖得最好。

　　随后，记者又来到新气象路的美丽家族专卖店，一眼就看到了展位上不同价位的月饼礼盒。工作人员告诉记者，今年美丽家推出了幸福家族、典藏家族等以“家”为主题的礼盒月饼，包含了法式乳酪、炭烧、南湖酥、南湖Q饼等年轻人喜爱的新口味，以及莲蓉、蛋黄等长辈们爱吃的传统口味，可以满足全家人的喜好。“今年月饼的价格相较去年更加‘平易近人’，最便宜的仅售79元，最贵的也只卖到289元，主打产品的价位在149元至259元。”

　　每年临近中秋，市区的星级酒店也会销售高端月饼。今年，更多的酒店参与到这场没有硝烟的“月饼大战”中来，而且同样走起“平民风”。比如豪仕登大酒店推出的月饼礼盒共有韵之月、雅之月、登之月、仕之月以及豪之月5个系列，售价分别为48元、88元、128元、168元和258元。

　　“像100元档的属于经济型，适合企业给员工发福利；258元的比较高档，可以送给客户。”该酒店工作人员表示，中秋节是向亲朋好友传达真挚感情、美好祝愿的节日，正所谓“礼轻情义重”，经济实惠的礼盒月饼可以让人们回归节日本真的意义。据了解，258元的豪之月礼盒共有10只月饼，包含经典蛋黄莲蓉、经典红豆沙、云南滇式火腿、桃山红酒蔓越莓和奶黄5种口味。

　　新鲜的手工月饼受青睐

　　在古色古香的月河街，古居斋的古法手工月饼早已名声在外。这里的月饼口味繁多，有鲜肉、五仁、椒盐、玫瑰、百果等18种不同的馅料，过往的游客很是喜爱，很多嘉兴本地人也会特意买几只解馋。

　　手工月饼为什么好吃？老板徐学林给出了答案：“制作传统手工月饼，要经过挑选原料、原料加工、配比、和面、制馅、制皮、包酥、推皮、下剂、包饼、成型、置盘、烘烤、冷却、包装、检验等许多环节。在烘烤过程中，月饼需要放入220℃高温的烤箱，根据种类各异的月饼设定不同的烤制时间。再高级的机器，都不可能取代古法手工的角度、韧度和温度。”

　　正在排队等待购买鲜肉月饼的市民黄大爷说，现如今各式各样的风味月饼层出不穷，但是他最爱吃的还是那一口老嘉兴月饼，趁着刚出锅的热气咬上一口，表皮酥脆，肉香四溢，满足感油然而生。

　　除了去糕点店购买手工月饼，越来越多的嘉兴人选择在家自己制作放心月饼。“我本来就比较喜欢烘焙，平时也在家做做饼干、蛋糕之类的。”在市区一家教育培训机构工作的市民方小姐告诉记者，月饼属于糕点类的一种，她在网上搜来做月饼的方法尝试做了几次，技术越来越熟练了，“我现在已经会做好几种月饼了，比如蛋黄月饼、冰皮月饼等，家人尝过之后都说好吃。我还在网上购买了包装盒，打算过几天再多学几款月饼的制作，做好后放进包装盒送给朋友们。”

　　创新口味月饼走红网络

　　每年，创新口味的月饼都会吸引人们尤其是年轻人的眼球，要说今年“月饼圈”里当仁不让的主角，非流心奶黄月饼与小龙虾月饼莫属。

　　不知从什么时候开始，源自香港的流心奶黄月饼攻占了朋友圈，不少吃货或从香港人肉背回，或是找代购加价购买。嘉兴甜蜜时光烘焙工作室的烘焙达人“风的影子”在尝过这款网红月饼后，决定在中秋节前研究出做法。在她看来，流心奶黄月饼之所以能成为爆品，是因为其饼皮酥香，内层香浓软滑的奶黄馅料甜而不腻，无论口感和香味都独一无二。

　　“经过反复的试验，我终于研究出了流心奶黄月饼的做法，目前预订的人很多，基本上都是年轻人。”“风的影子”颇有些自豪地告诉记者，现在她已经通过微信渠道开卖这款月饼，4只装、6只装和8只装分别售价128元、178元和238元。

　　受到追捧的还有咸口的小龙虾月饼，记者在淘宝网上看到，该款月饼外观与鲜肉月饼类似，掰开后能看到好几块虾球肉。店家特意标明，只发江浙沪和顺丰航空1天能到的省市，吃前用烤箱或平底锅加热。售价上，6只装的价格为138元，单只月饼23元。按现在小龙虾的市场价，买一只月饼的钱足够买半斤小龙虾了。

　　需要注意的是，虽然月饼香甜美味，是中秋必备美食，但月饼多为高糖、高油、高热量食品，过量食用易导致腹胀和消化不良，所以老人和儿童不宜多食。