从蔬菜种植基地到清洗加工间和厨房，再到送餐售卖现场，72路视频探头进行全程监控。大桥供销社有限公司是南湖区最大一家集体用餐配送单位，建起了先进的“阳光厨房”系统，使餐饮食品安全更有保障。

　　“这个系统对食品安全很有好处，可以第一时间进行监控，确保食品安全质量。”大桥供销社有限公司相关负责人介绍，“阳光厨房”可以让员工养成按规程制度操作的习惯，可以让客户一目了然，知道食品加工中每一个环节的处置情况，对管理层来说，可以更好地掌握员工是否真正落实操作规范，对食品安全做到心中有数。

　　今年，南湖区将再建设这样的“阳光厨房”54家，总数将达到113家。最近，南湖区召开了2016年“阳光厨房”建设暨平安食堂创建工作推进会，进一步推进“阳光厨房”建设和“平安食堂”创建活动，加强餐饮服务单位和学校(幼托机构)食堂食品安全管理，保障广大师生和职工饮食安全。

　　“阳光厨房”建设是政府为民办实事工程，区市场监管局把阳光厨房和平安食堂建设作为当前一项重点工作来抓，保证“阳光厨房”建设和平安食堂创建工作的顺利推进，真正将为民办实事工程办好办实。区市场监管局要求各创建单位对照“阳光厨房”建设和平安食堂创建标准，加大对厨房基础设施和食品安全设备设施的投入、改造和提升。

　　中央厨房、集体用餐配送单位、连锁企业、旅游团队用餐定点单位、重大活动接待单位等大型以上餐饮单位，以及学校食堂、养老服务机构食堂等，是餐饮食品安全风险较高的地方。南湖区把这些地方作为“阳光厨房”建设的重点。

　　南湖区从2013年起开展“阳光厨房”建设工作，至2015年全区在大型以上餐饮、学校食堂等单位建成了59家“阳光厨房”，辖区公办中小学“阳光厨房”建设实现全覆盖，并同步建立中心监控室，对餐饮单位厨房实行全方位实时监控，让师生和消费者能实时看到菜品制作全过程，实现厨房监管的透明化、社会化、网络化。

　　针对社会餐饮单位的“阳光厨房”建设，则实行“以奖代补”，积极鼓励辖区餐饮单位建设“明厨亮灶”。此外，月河街和梅湾街成功创建为省级餐饮服务食品安全示范街，15家企业成为省级餐饮服务食品安全示范单位，4家食堂被评为市级示范食堂。

　　同时，南湖区动员社会各方力量参与食品安全监督，让广大师生、家长、消费者参与监督，从而进一步强化餐饮服务单位加强食品安全管理，增强自律，规范经营，形成食品安全社会共治格局。

　　区市场监管局相关人员介绍，今年南湖区将在大型以上餐馆、中央厨房、集体用餐配送单位和学校(幼儿园)食堂再建设54家“阳光厨房”，“阳光厨房”建设覆盖率达到应建设单位的45%以上，同时创建市级平安食堂20家以上，“通过‘两个’建设活动，进一步落实餐饮服务单位的食品安全责任意识和诚信自律意识，充分发挥典型示范引领作用，营造安全饮食环境，切实保障消费者的饮食安全与身体健康。”